Guatemala produce los vegetales que consume
Los vegetales ocupan un lugar importante en la economía de Guatemala al suplir en su totalidad la demanda de la canasta básica alimentaria, eliminando las importaciones de esos productos; y por la calidad de la producción nacional, Guatemala abastece buena parte de los vegetales de los países vecinos.
Los vegetales producidos en el país generan estabilidad a la economía de los guatemaltecos al ofertar producto de calidad, ocupando un 65% de la fuerza laboral de las áreas rurales del altiplano en donde se concentra el 54% de la población nacional. Por si esto fuera poco, los vegetales que se exportan ocupan el quinto lugar por ingreso de divisas, después de las frutas, café, caña de azúcar y cardamomo.
La canasta básica alimentaria -CBA- del guatemalteco
La CBA se define como un conjunto de alimentos que constituyen un mínimo necesario para satisfacer por lo menos las necesidades energéticas y proteínicas de una familia y que se ajustan, en la medida de lo posible, al patrón cultural, capacidad adquisitiva, así como la disponibilidad y precios de los alimentos a nivel local.
La CBA contiene 34 productos y cuantifica los gramos sugeridos para un hogar de 4.77 miembros, lo cual cubriría el requerimiento energético de 2,262 calorías. En su formulación, la CBA sigue la metodología de gasto que observa los patrones de consumo efectivo, es decir no es una canasta con fines normativos, como ocurriera si fuese para fines dietéticos.
El costo total de la CBA se ha estimado en Q. 2,989.38 al mes de diciembre de 2020.
Los vegetales representan el 8% de la CBA
De acuerdo a la metodología del Instituto Nacional de Estadística -INE-, los vegetales que ocupan la CBA son:
Tomate,
güisquil,
cebolla blanca sin tallo,
papas y
hierbas.
El costo de la CBA a diciembre 2020 mantiene la participación de los vegetales estable en Q7.94 diarios, tal como lo ha demostrado en los últimos años.
Cuadro. Costo mensual de la Canasta Basica Alimentaria -CBA- a Diciembre 2020 (precios en Quetzales)
El conjunto de vegetales representan el 8% del valor total de la CBA, lo que equivale a Q10.84 millardos anuales, los cuales, desde la perspectiva de la producción, representa el ingreso de miles de productores agrícolas, principalmente de pequeña escala.
Fuente:
ine.gob.gt
