Guatemala posee una extensa región ubicada a lo largo del altiplano central y valles dentro del territorio nacional que se han especializado en la producción de vegetales. El potencial para el cultivo de hortalizas puede llegar a 1.2 millones de manzanas (840 mil hectáreas) y la cantidad reportada de cultivos de vegetales alcanza las 80,000 manzanas de terreno (56 mil hectáreas) en todo el territorio, es decir apenas estamos cultivando con hortalizas el 7% del potencial que tenemos.
La limitante mas importante para el desarrollo de las hortalizas es el riego.
La información aquí presentada es del año 2016 y en los últimos cinco años los cambios han sido significativos, por ejemplo, el uso de tecnologías para la protección de cultivos ha incrementado la productividad del tomate, pimientos y otros cultivos que están usando estas herramientas.
Agrinotas.com esta recabando información mas actualizada para poder compartirla en este medio, mientras tanto los dejamos con estas estadísticas, muy relevantes en cuanto a los cultivos de hortalizas que dominan el campo guatemalteco.
Area ocupada por las principales hortalizas
La papa ocupa el primer lugar en área de siembra de vegetales con 30 mil manzanas de siembra, seguida por el tomate y pimientos y en tercer lugar la arveja china. Otros cultivos importantes por área de siembra son el brócoli, la cebolla, zanahoria y repollos. En total, las hortalizas ocupan 80 mil manzanas de tierra del territorio.
Producción de las hortalizas en toneladas
La papa es el cultivo con mayor producción en toneladas con 540 mil toneladas anuales, seguida por el tomate y pimientos con 369 mil toneladas. La cebolla ocupa el tercer lugar seguida por las zanahorias, el brócoli y el repollo.
Consumo local de hortalizas
Guatemala consume el 74% de todas las hortalizas que produce. La papa, el tomate, los pimientos y la cebolla son vegetales de primera necesidad en las cocinas guatemaltecas y esto se ve reflejado en la producción nacional y el consumo local.
Rendimiento de las principales hortalizas
Como dato técnico, se pueden ver los rendimientos en qq/mz de los principales cultivos del país. Es notario que el rendimiento del repollo es de los mas altos con 658 quintales por manzana. Le siguen el tomate con 593, zanahorias con 472, cebolla con 469 y papa con 396.
Empleos generados por las principales hortalizas
La arveja china es un cultivo de alta demanda de mano de obra, por lo que, con 11,900 manzanas de cultivo, genera 14,320 empleos permanentes, equivalentes a 1.2 empleos permanentes por manzana cultivada. El tomate y los pimientos generan empleos similares a los de la papa con solo la mitad de extensión de área de siembra.
Guatemala importa vegetales para equilibrar la demanda
Podemos observar que Guatemala importa cebolla y papa en cantidades apreciables para suplir la demanda. La cebolla se importa principalmente para el consumo en fresco y la papa para proceso.
Exportaciones de vegetales en toneladas
Seis de los ocho principales cultivos que se exportan por volumen: papa, repollo, tomate, zanahorias, cebolla y pimientos, van a los mercados de los países vecinos, especialmente a El Salvador y Honduras. El brócoli y la arveja china van principalmente a mercados mas exigentes como Europa y Norte America. El tomate y Chile tambien se exportan a mercado de Norte America.
En volumen, el principal producto de exportación en el área de hortalizas es la papa, seguida por el tomate y pimientos. El repollo ocupa el tercer lugar por volumen de exportaciones.
Divisas por exportaciones de hortalizas
Los cultivos que mas generan divisas a Guatemala por exportación son la arveja china, el tomate y pimientos y el brócoli, . Todos estos tienen mercados en Norte America y Europa. Los demás cultivos tienen un gran movimiento en volumen y se exportan a los países vecinos.
Las 8 hortalizas de mayor importancia en Guatemala
En conclusión y tomando en cuenta el área de siembra, volumen de cosechas, consumo local y exportaciones, las 8 hortalizas mas importantes para la agricultura de Guatemala son: La papa, Los tomates y pimientos, la arveja china, el brócoli, la cebolla, la zanahoria y el repollo
Potencial y limitantes de crecimiento
Guatemala cultiva 56 mil hectáreas de hortalizas y tiene un potencial por tierra en uso agrícola de 840 mil hectáreas para la producción de este tipo de vegetales; tierras que actualmente se usan exclusivamente en invierno para la producción de granos básicos y que entran en «descanso» en la época seca por falta de riego, que es el factor limitante para el crecimiento de estos cultivos.
