Durante el año 2017 se reportó un inventario nacional avícola de 83,213,132 aves, el cual se encuentra distribuido de la siguiente manera: un 42% en avicultura de engorde, un 32% en avicultura de traspatio, un 23% en avicultura de postura y un 3% en avicultura de reproducción.
Para el año 2019, se cuenta con información primaria de que existen 1,362 granjas tecnificadas, las cuales se encuentran registradas en el Programa de Sanidad Avícola –PROSA-, del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación –MAGA-.
El producto de las granjas tecnificadas y de las aves de traspatio representan indicadores importantes para la economía de las familias guatemaltecas ya que proporcionan alimentos de excelente composición nutricional por su adecuado contenido de aminoácidos esenciales, que contribuyen a la seguridad alimentaria y nutricional del país.
Más del 65% de la proteína de origen animal que adquiere el guatemalteco lo genera el consumo de productos avícolas, encontrándose datos de un consumo per cápita anual de 189 huevos de mesa, equivalentes a 25 libras, así como 38 libras de carne de pollo. Con esta capacidad productiva, la industria avícola se posiciona como un sector de primera importancia y a su vez posee liderazgo a nivel Centroamericano.
Dentro de los diferentes productos que contribuyen a la economía del país, la industria avícola representa un 2% del Producto Interno Bruto –PIB- y el 8% del PIB agropecuario, generando fuentes de empleo distribuidos en 35,000 empleos directos y 350,000 empleos indirectos; siendo la generación de empleo sumamente importante para que un país pueda desarrollarse de forma sostenible.
La producción avícola varía enormemente en el país, desde el punto de vista geográfico, ya que, por ejemplo, en los tres departamentos del nor occidente del país, Huehuetenango, Quiché y San Marcos, solamente se cuenta con el 1.33% de la población avícola nacional, con un total de 755,735 aves y con 64 Unidades de Producción Avícola –UPAS-, representando el 9.4 %.
Distribución e inventario de aves
En el cuadro siguiente se puede observar que la región Nor Occidental solamente es más grande que las regiones de Las Verapaces y El Petén, con una población avícola de 1.33 %, que representa un inventario avícola de 755,735 aves, comparada con otras regiones de Guatemala que son sustancialmente más grandes.
Producción avícola de Guatemala, Unidades de producción, por finalidad, población avícola y área. 2018
En cuanto a la producción de carne de pollo y producción de huevo, se puede inferir que la cantidad de estos productos provienen de otras regiones, como lo es la región de sur occidente, lo cual ha permitido suplir las necesidades de consumo de productos de origen avícola para la población de los departamentos de Huehuetenango, Quiché y San Marcos, además del pollo y huevo de origen mexicano que entra en altos volúmenes de forma clandestina.
En el departamento de Huehuetenango, existen dos grandes centros de distribución (CD) de carne de pollo, los que surten a otros centros de distribución más pequeños, de los cuales uno está ubicado en aldea La Laguna, y otro en aldea Lupina, ambos del municipio de Jacaltenango; estos centros son encargados de distribuir pollo en pie a las comunidades de dicho municipio, así como de municipios del norte del departamento. Por otro lado, el registro del año 2015 reportaba para la región nor occidental 22 granjas de postura con una población de 145,853 aves, mientras que para la producción de pollo de engorde se contaba con 42 granjas con una población de 609,882 aves, haciendo un total para la región de 755,735.
Fuente:
Enio Aguirre. 2019. Situación actual y propuesta de desarrollo del sector avícola en los departamentos de Huehuetenango, Quiché y San Marcos. Popoyán. 56.p.
